A reggeli fontosságáról már többször is szó esett. A megszokott rutin és a jól bevált receptek nagy könnyebbséget jelentenek, főleg a hétköznapokban. Idén mégis elhatároztam, hogy igyekszem még változatosabbá tenni a nap első étkezéseit, és nem csak a hétvégére vállalok be különlegesebb fogásokat. Egyszerűbb sós muffint többször készítettem már, de általában party falatkának összejövetelekre. Ez a mostani verzió viszont valami igazán új irányt nyitott meg előttem, reggelire is szuper, igazi finomság lehet nem csak az édes testvére.

Ha már szendvics, adjuk meg a módját, legalábbis én azt mondom. Ritkán eszem kenyeret, de amikor megkívánom, akkor általában valami extrább ételt szeretek összeállítani. Sokszor megmosolyogtak már, mert amíg más már a harmadik szeletet fogyasztja el némi sonkával, sajttal megpakolva, én annyi idő alatt készülök el egy, szépen rétegezett – általában túlpakolt – szendviccsel. Ez a sült húsos szendvics hihetetlen finomra sikerült zöldséggel, gyümölccsel és sajttal kombinálva, maga a tömény élvezet.

Elindult az új év, és én is új lendülettel vágtam neki a januárnak. Nem szoktam klasszikus értelemben vett fogadalmakat tenni, de mindig kitűzök kisebb-nagyobb célokat magam elé: legyen minden héten új recept a blogon, átlagosan 2-3 edzés, kevesebb túlóra, több alvás és a sok töltött káposzta és mákosguba után némileg egészségesebb és változatosabb étkezés… Az ünnepek után mindig nehezebben áll vissza a szervezetem a megszokott rutinra, és a rendszeres mozgáshoz vagy a délutáni holtponton való átlendüléshez sem árt némi plusz löket. Megmutatom az én egyik kedvenc fitt nassolnivalóm, ami csupa finom és egészséges alapanyagból készül, és segít beindítani az évet.

Tudom, tudom…Már egy hete beköszöntött az új év, és mindenki túl van már a kötelező lencse adagján. Én mégis úgy gondoltam, hogy stílusosan egy lencsés-malacos ételt választok az idei első receptnek. De eltérve a megszokott ízektől csavartam rajta egyet, a tarját naranccsal és fűszerekkel lassan sütöttem meg, amíg egészen omlós, szálakra szedhető lett a húsa. Köretnek pedig vörös lencsét főztem kókusztejben, ázsiai fűszerekkel, ami remekül passzol ehhez a pikáns húshoz.

Amikor meggyújtom az első adventi gyertyát, a karácsony is elkezd lassan bekúszni a lakásba, és engem is fokozatosan magával ragad a hangulata. Ez a kedvenc időszakom az évben, és ahol tehetem, bele csempészem az ünnepi hangulatot, ízeket, illatokat a mindennapokba. A klasszikus tiramisu sem bújhatott el ez elől, mikor nem rég nálam jártak a barátnőmék, és desszertnek erre esett a választásom. Tökéletesen illik ehhez a kávés-rumos desszerthez a narancs és a fahéj, ami hagyományos ízpárosítás ilyenkor. A kandírozott narancs és az étcsokoládé forgácsok pedig felteszik az i-re a pontot.

Pár nap és itt a karácsony, bele gondolni is még csak félve merek. Máskor ilyenkor már az egész lakásom kamraként üzemel, készülnek az ehető/iható ajándékok, vendégváró sütik és likőrök. Az idei év kicsit máshogy alakult, sűrű hétköznapok, szabadság holnap indul, ahogy az otthoni készülődés is. Addig is egy kis téli hangulatot és illatot csempészve a lakásba ezt a fűszeres reggeli italt készítettem el.

Néhány jó mártogatós vagy szendvicskrém recept mindig jól jön a tarsolyban, ha egy könnyű vacsorára vágyunk, vagy épp vendégeket várunk, és szeretnénk őket meglepni valami finomsággal. Sokféle zöldség lehet az alapja egy ilyen krémnek, számomra például megunhatatlan a klasszikus padlizsánkrém. Néhány éve azonban találtam egy cukkinis variációt, amit tovább formáltam a saját ízlésem szerint, és az egyik új kedvencem lett. És nem csak hidegen! Ha kifőzöl egy adag tésztát, akár azzal is összeforgathatod, és kész is a gyors ebéd.

Igazi lélekmelegítő, gyors, egészséges és nem mellesleg nagyon finom krémlevest készíthettek karfiolból, ha nem simán főzitek a zöldséget, hanem a sütőben készítitek elő. Az enyhén pirult rózsák pikánsabb ízt adnak ennek a levesnek, a snidlinggel grillezett feta sajt, pedig alig egy perc alatt meg van, és igazán különlegessé teszi ezt a levest.

Megérkezett a tél. Beköszöntött a december, először havazott (lassan kénytelen leszek én is beismerni, hogy le kéne cserélni a bőrdzsekit télikabátra…), és hétvégén már az első adventi gyertyát is meggyújtjuk majd. Szeretek minden évben új recepteket kipróbálni, kísérletezve még különlegesebbé tenni egy-egy fogást. Már karácsonyi hangulatban készítettem ezeket a tésztakosárkákat, az angolok klasszikus ünnepi főételét kicsit megbolondítva. Ebben a formában elegáns előétel lehet karácsonykor, vagy mutatós fogás egy ünnepi vacsora partyn.

Nyári időszakban könnyebb dolgunk van, ha tartalmas, mégis egészséges ételekre vágyunk. Rengeteg friss zöldség, remek saláták vagy grill ételek, natúr húsok, könnyű dresszingek. Ahogy eljön az ősz, és már annak is végéhez közeledve, egyre szűkül az elérhető vitaminforrások köre, és még nagyobb kreativitást igényel, hogy változatos és finom ételeket tegyünk az asztalra. Ráadásul nem tudom, Ti hogy vagytok vele, de ahogy hűl az idő, én egyre jobban vágyom az igazán laktató, melengető fogásokra. Eljött a mostanában komfort ételeknek hívott fogások – a nyugodt, hétvégi főzőcskézés – ideje. A töltött, rakott ételek is lehetnek tartalmasak anélkül, hogy megterhelnék a szervezetünket. Nézzetek körbe a piacon, sok – szószerinti – zöldet is találtok, és a köretek közül is lehet alternatívákra támaszkodni.