Ízek nyelvén

Ízek nyelvén


Paradicsomos tarte tatin

2022. szeptember 29. - ízeknyelvén

Ez az utolsó paradicsomos receptem a szezonra, azt hiszem… Mondtam, hogy nehezen búcsúzom a paradicsomtól, nagy kedvencem. Ebben a receptben pedig tényleg valami zseniális dolog történik. A végeredmény egyszerre édes, savanykás, sós és pikáns, a karamellizált lilahagyma, a sült paradicsom, a…

Tovább

Paradicsomos galette spenótos-póréhagymás töltelékkel, teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztes tésztával

A paradicsom a kedvenc zöldségem, ezért minden évben megsiratom a szezon végét. Szerencsére sokáig szép napsütéses és meleg volt a szeptember, így még most is érett ez a piros-sárga csoda, de lassan ennek is vége lesz. Az utolsó igazán édes - bár már kicsit puhább - szemekből ezt a gyönyörű francia…

Tovább

Zöldborsós-spárgás quiche kecskesajttal és fűszeres, teljes kiőrlésű tésztával

Már többször írtam, mennyire szeretek mindenféle pitét sütni. Tetszik, hogy annyi ország konyhájában megtalálhatóak a különböző variációk, lehet édes vagy sós, kicsi vagy nagy, rácsos vagy sima tetejű, és még sorolhatnám. Én is kipróbáltam már többféle tésztát és tölteléket, mert szeretek…

Tovább

Körtés-diós mini piték

Lakásavatóra voltunk hivatalosak a hétvégén, és szerettem volna, valamilyen ajándékkal kedveskedni. Ez mindig nehéz, hiszen ha nem láttad még a lakást, nem tudni, mi illik bele. Így maradtam a klasszikusnál, egy szép csokor virágnál, és magamhoz hűen, sütöttem is. Erre az alkalomra készültek ezek a…

Tovább

Pisztáciás-barackos galette

Nyár (vissza)idéző pite recept, hogy szebb legyen a nap!

Azt mondják, a pozitív gondolkodás segít, ezért napok óta mondogatom magamnak: „Lesz még meleg! Lesz még vénasszonyok nyara!” Ha esetleg mégsem lehetnék hatással az időjárásra, legalább a szezon végét kihasználom, és minél több olyan ételt főzök, sütök, amibe a nyár ízeit belecsempészhetem.

Tovább

Galette: A franciák egyszerű, de nagyszerű pitéje

...ezúttal teljes kiőrlésű lisztből, kakaóval és erdei gyümölcsökkel

Egy jó péksütinek nehéz ellenállni, és szerintem nem is kell. Reggelire, uzsonnára nagyon jól tud esni, valami tartalmas és laktató finomság. Ez az egyik nagy kedvencem, az ezer arcú galette, ami nyáron friss gyümölcsökkel a legjobb. Még tart a ribizli, áfolnya, szeder és a málna (utó)szezonja,…

Tovább

Klasszikus párosítás: Fahéjas-szilvás pite lyukacsos tetővel

Ígértem a szilvás pite receptjét. Talán ez az egyik olyan sütemény, amire nagyon sok mindenkinek van saját verziója, íme az én változatom.  Szerintem vannak fogások, amiket egyszerűen nem szabad túl bonyolítani. ehhez sem kell más, csupán néhány alapanyag, az őszhöz remekül passzoló ízvilágban.…

Tovább

Zöldfűszeres, paradicsomos, három sajtos mini piték

Oda vagyok a paradicsomért, az egyik kedvenc zöldségem, vagy gyümölcsöm? Ebbe most ne menjünk bele… A lényeg, hogy annyira függő vagyok, hogy még télen sem vagyok hajlandó lemondani róla. Azonban az akkor kapható, innen-onnan beszállított fajták íz közelébe sem ér a nyári, hazai testvéreiknek. A…

Tovább
süti beállítások módosítása