Jelentem: nincs több húsvéti sonka. :) Elnyelte ez a quiche… Amúgy más fajtával is simán működik, de most adta magát, mit pakoljak bele a tojásos alapba. A sonka mellé jó sok zöldség is került. Eddig hagyományosan, omlós tésztával sütöttem a franciák pitéjét, de múltkor kóstoltam a leveles tésztás verziót, ami legalább annyira jó, viszont elkészíteni sokkal gyorsabb, ha nem mi gyártjuk a tésztát.

A húsvéthétfő a locsolóké, amikor a lányok már reggel egyedül maradnak otthon a lelkes, versekkel és - reményeim szerint - vízzel érkező látogatókat várva. Nálunk megvallom, volt némi csalás és előlocsolás már vasárnap is, de ettől függetlenül hétfőn egyedül kezdtem a napot. A reggelim hozzávalói adottak voltak - nyugtassatok meg, hogy nem csak nálam tele még a hűtő mindenféle húsvéti finomsággal - de úgy döntöttem, hogy egy kicsit csavarok a hagyományos húsvéti hidegtálas megoldáson, és helyette összedobtam magamnak egy meleg reggelit.  A hozzávalók nem változtak, csak az elkészítés módja, szerintem szuper maradékmentő, hűtőkiürítős recept lett.

Nagyon nevettem, amikor a hétvégén az út mellett a “Tényleg ÉDES eper” tábla hirdette a kis stand portékáját. Őszintén, nem igazán bízom az ennyire csábító ajánlatokban, főleg ha zöldség-gyümölcsről van szó. Inkább hiszek a saját szememnek, orromnak, kezemnek, és persze az ízlelésnek, amikor még kóstolni is lehet. Ha nem is ennél a zöldségesnél, de pár napja elcsábultam egy doboz eperre, olyan jó volt az illatuk. Még nem tökéletesek, de már elég finomak voltak. Citrommal és mentával felturbózva, egy picit karamellizálva pedig igazán zseniális mártás lett belőlük.

Régóta ki akartam már próbálni az egyben sütött karfiolt, és meg kell mondjam, valami zseniális! Mutatós és nagyon finom, így a húsvéti ünnepi menü részeként is megállja a helyét (akár köretként is), vagy szuper húsmentes fogás a böjti időszak végén, mert önmagában is isteni, könnyű ebéd vagy vacsora lehet. Elsőre kicsit pikánsabb fűszerezéssel, kurkumával megbolondítva készítettem, a joghurtos mártogatóst pedig emellett a csodaszép sárga fűszer mellett újhagymával és egy kevés zöldcitrommal ízesítettem.

Nem hiszem, hogy nagyon mellélövök, ha azt mondom, kb. mindenki - aki szereti persze - készített már otthon tojáskrémet. Én nagy fogyasztó vagyok, az egyik jollyjoker reggelim piritósra kenve, vagy szendvicsbe töltve… És ha már végre kezdenek megjelenni a tavasz hírnökei - végre megkezdődött a medvehagyma szezon - muszáj volt kipróbálni ebben az ízkombinációban is. Sőt, a medvehagymát nem csak aprítva, olajjá dolgozva is belecsempésztem, szerintem telitalálat.

Egyszerű, de nagyszerű recept. Ilyen változékony fura tavaszi időben tökéletes lélekmelegítő - meg akár lakásfűtő is, ha még szükség lenne rá… :) Már alig várom, hogy végre elárasszák piacokat a szuper friss, tavaszi idény termények, addig is maradnak a kiskapuk. Cukkinire is várni kéne még nyárig, akkor a legjobb, de szép zsenge példányokba botlottam, így bátrabban választottam ezeket a vacsora hozzávalóinak.

Nem tudom, Ti hogy vagytok vele, de én kezdek kicsit megkattani ettől az időjárástól. Vasárnapra végre megjött a gyönyörű tavaszi - az az igazi kis kabátban rohangálós, napfényben hunyorgós - idő, erre hétfő reggelre megint 10 fokot esett a hőmérséklet, és szürke lett minden… Színeket akarok!! A kinti világ még kéreti magát, de velem nem szúrhat ki! Kreáltam magamnak… legalább a tányéron! Hétvégére pedig bevonzom a jó időt is.

Boldog Szent Patrik Napot mindenkinek! Persze tudom, ennek itthon nem igazán van jelentősége, de én nagyon bírom Írországot, így engedjetek meg nekem egy kis örömködést az ő nemzeti ünnepükön is.  Ha másért nem, arra tuti jó apropó, hogy megsüssem ezt a brutál finom, nagyon csokis, krémsajttal töltött, pisztáciával megbolondított - mert valami zöldnek lennie kellett benne - mini kuglófot, amibe egy kis pohár Guinness is került, hiszen az adja a lelkét a sütinek! :)

Nagyon szeretem az ázsiai fűszerezésű ételeket, így sokszor főzök én is ilyen stílusú fogásokat otthon. Ezúttal egy húsmentes tésztaétel került az asztalra, sok zöldséggel megpakolva, ami akár a böjti időszakban is jó választás lehet. Én minden héten tartok húsmentes napokat, ezért egyre több, csak zöldséges fogás kerül a repertoáromba is. Ohh, és még valami! Ez egy igazi “mindenmentes” finomság, mert nemcsak vega, de laktóz- és gluténmentes is, cserébe ízekben nincs hiány! :)

Megérkezett a március, és nem csak papíron, hanem odakint is beköszöntött a tavasz. Bár nagyon jó ez a kellemes átmeneti idő - amíg nem esik az eső -, de mégis kicsit fájó szívvel búcsúzom a téltől minden évben. Szeretem azt a pár hónapot, a tisztán csípős hideg levegőt, a havat, a karácsonyt, a síelést, a disznóvágást, a lakást és lelket melengető ételeket, és még sorolhatnám... A zöldség-gyümölcs kínálat is teljesen átalakul erre az időszakra, de én sosem bánom. Hétvégére rendesen feltankoltam mindenféle citrusfélét - amíg még lehet - ezekből született többek között ez a szuper saláta. Legyen ez az idei telet búcsúztató recept.