Mindig azt mondják, vacsorára már nem szabad megterhelő, nehéz ételeket enni. Ezzel alapvetően egyet is értek, de azért korgó hassal sem szívesen fekszem le aludni. Szerencsére általában elvagyok egy jó salátával – igaz, oda is figyelek rá, hogy annyira legyen tartalmas, hogy ne kaparjam a falat fél órával később – de mindig kísérletezem, mivel dobhatom fel az esti étkezést. Ennek a célnak nálam tökéletesen megfelel a tortilla. Az egyik nagy kedvencem, otthon is könnyen is elkészíthető, fűszerezhető, tölthető, tekerhető, ebben a verzióban pedig remek, egészséges vacsora.

Van az az állapot, amikor mindenképpen valami édességre vágyik az ember. Ma két főételnek beillő receptet is elkészítettem, kísérleteztem, fotóztam, és persze kóstoltam, tulajdonképpen meg is ebédeltem. A délutáni kávém kortyolgatása közben aztán igazán megkívántam valami fincsi sütit. Vasárnap révén, már nem nagyon tudtam, akartam valami nyitva tartó boltba rohangálni, úgy döntöttem, abból sütök, ami itthon van. Őszintén bevallom, brownie-nak nem merném hívni, picit túlsült, de nagyon hasonlít a nagymamám kakaós kevertjéhez, ami nagy kedvencem volt gyerek koromban. Isteni kakaós áfonyás süti, hétvégi kávéhoz tökéletes.

Ha egészségesen szeretne étkezni az ember, akkor talán a legnehezebb dolog az édességről való lemondás. Lehet persze élni nélküle is, de őszintén?! Én nem tudnék, és nem is szeretnék. Nem tudok ellenállni egy igazán csokis csokitortának, és igen, szoktam rendes cukorral és fehér liszttel is sütni. Egyszerűen van olyan étel, amit azzal kell, mert csak úgy lesz finom. Ha már választanom kell, inkább annak a híve vagyok, hogy kísérletezzünk alternatív alapanyagokkal, ha ki akarjuk váltani ezeket, és ami még fontosabb, találjunk rá a természetes ízekre. Ezzel a süti recepttel ezt szeretném megmutatni Nektek, hiszen a Hedonista Fitnesz Konyha rovat sem lenne az igazi, ha nem kerülne bele néhány jó desszert recept. Ezektől a csodaszép sárga szilváktól kedvet kaptam kísérletezni, és szerintem igazán finom kis tortácskák születtek, amik akár egy vendégségben is megállják a helyüket.

Megjött a borongós őszi idő, eső cseppek az ablakon, erősödő szél. Előszedtem az őszi ruhatáram kellékeit, a dzsekiket, a kedvenc sálaim, és már sokszor az esernyő sem árt, ha kéznél van. Annyira szerencsére még nincs hideg, hogy a fűtést is be kéne kapcsolni, de ilyenkor nagyon is jól esik a sütőből áradó meleg, és a tűzhelyen rotyogó ételek illata. Ha elkap a lendület, ki sem lehet robbantani a konyhából. És ami a legjobb, mindjárt itt az egyik kedvencem: a gomba szezon. Egyre több színben, formában és – nem utolsó sorban – ízben találkozhatunk a kisebb-nagyobb fejekkel, érdemes velük kísérletezni. Lehet ázsiai jellegű fogás curryvel, vagy a klasszikus magyaros, pirospaprikás variáció, jöhet grillezve, ragunak, levesnek. Ha nem vagyunk olyan merészek, hogy különlegesebb fajtákat próbáljunk ki, vagy csak nem jutunk el a piacra, akkor sincs gond, az egyszerű – bár csöppet sem lebecsülendő – csiperkéből is remek fogást varázsolhatunk. Hogy hogyan? Elárulom az egyik egyszerű trükkömet: szárított erdei gombával. Egy ilyen receptet mutatok most Nektek.

Az elmúlt években nagyon népszerűvé váltak a különböző reggeli italok, sok üzletben, kávézóban kérhetünk már mindenféle smoothie-t, turmixot. Sokáig nem gondoltam volna, hogy egy ital formájában kellő energiát juttathatunk a szervezetünkbe, tipikusan az az ember voltam, aki akkor gondoltam teljesnek egy étkezést, ha valóban ettem is valamit. A kíváncsi, újdonságokra vágyó énem viszont – ahogy máskor is – felülkerekedett, és elkezdtem itthon kísérletezni. A turmixokkal rég megbarátkoztam, a tejes, gyümölcsös, édeskés ízekkel hamar azonosultam. Szépen lassan aztán tovább léptem, a fűszerezéssel, és néhány plusz hozzávalóval egészségesebb és szuper finom koktélokat mixeltem, amik önmagukban is megállják a helyüket, mint napindító étkezés. Nem mondom, hogy minden reggel, de alkalmanként csak jót tehet az üdítő változatosság.

Oda vagyok a paradicsomért, az egyik kedvenc zöldségem, vagy gyümölcsöm? Ebbe most ne menjünk bele… A lényeg, hogy annyira függő vagyok, hogy még télen sem vagyok hajlandó lemondani róla. Azonban az akkor kapható, innen-onnan beszállított fajták íz közelébe sem ér a nyári, hazai testvéreiknek. A boltok polcain általában csak valamelyik fürtös, piros fajtát vagy koktél paradicsomot találunk, ha változatosságra vágyunk, érdemes a piacon is körbenézni. Sajnos vége felé jár az igazi szezon, de nagy örömömre, a tegnapi bevásárló körutamon még elcsíptem néhány gyönyörű, tarka színekben pompázó szemet. Ez a recept az egyik legjobb verziója, ha még nyersen ennénk paradicsomot. A friss zöldfűszerek, a krémes, sült sajtos töltelék egy finom pitébe töltve, friss paradicsommal borítva… Ahogy még visszakacsint a nyár a mostani gyönyörű idővel, úgy teszi ez a pite is.

Megérkezett az ősz, és mintha az időjárás is tudná, hogy új hónapba léptünk, feltámadt szél és lehűtötte a levegőt, borús lett az ég, és már az eső sem váratott magára a hétvégén. Sokan szomorúan búcsúznak a nyártól, én az új lehetőségeket látom a következő hónapokban. Beérnek a kedvenc őszi alapanyagaim, a gyönyörű sárga árnyalatok nem csak a fák levelein, hanem a zöldséges pultokon is megjelennek. A szeptember számomra még egy nagy kalandot, új kihívást is tartogat: felkértek, hogy alkossak recepteket a Magyar Szabadidősport Szövetség oldalára. Mostantól rendszeresen olvashattok ott is, elindult a Hedonista Fitnesz Konyha. A cél egészséges alapanyagok felhasználásával finom fogásokat összeállítani Tele vagyok ötletekkel, alig várom! Jöjjön is az első recept, ami lehet vegetáriánus egytálétel, vagy natúr csirke mellé remek köret.

Még mindig nyár! Bár már többször úgy tűnt vége a napsütéses délutánoknak és kellemes kiülős estéknek, de szerencsére mégsem kell még elbúcsúznunk teljesen jó időtől, hétvégére visszatér a meleg. Ennek örömére egy színes és ínycsiklandó dinnyesalátát hoztam Nektek. Általában csak magában eszem ezeket a gyümülcsöket, de most valami másra vágytam, kicsit tartalmasabb fogásra, ami akár reggelinek vagy könnyed vacsorának is beillik.

Ember legyen a talpán, aki el tudja viselni ezt a 15-20 fokos hőmérsékletingadozást. Nem vagyok odáig a nagy melegért, de ha már nyár van, inkább ilyenkor legyen jó idő. Főleg, hogy az elmúlt években összegyűjtöttem már jó néhány olyan receptet, tippet, ami ilyenkor kellemesen hűsíti az embert, és alapvetően nem a légkondira gondolok. Most, hogy a hőmérő szála újra a 40 fok felé közelít, nekem ez a leves az egyik legjobb felüdülés, önmagában tökéletes ebéd.

Ez a torta tökéletes példája annak, hogyan lehet egy egyszerű süteményt egy kis csavarral új szintre emelni, és egy fontos esemény remek záró akkordjává tenni.  Tudom, ebben a melegben nagy kihívás bekapcsolni a sütőt, de szerencsére nem kell órákig ott állni mellette.  Az eredmény egy nagyon csokis, de nem tömény, krémes, a grillezett baracktól édes torta, amiből nehéz megállni, hogy csak egy szeletet egyen az ember. Azt említettem már, hogy cukor nincs is benne? Nem mondom, hogy minden mentes, de ezek az apró változtatások is sokat jelentenek. Hozzáadott cukor nélkül is isteni desszertet alkothatunk, lényeg a jó alapanyag és néhány okos megoldás.