Imádom tavasszal a pici, zsenge, édeskés sárgarépákat. Nyersen is nagyon finomak, de rövid idő alatt szuper köret is készülhet belőlük.

Bár láttam már étlapon, de nem kóstoltam, és sosem főztem cukkiniből levest…eddig. Mikor a hétvégén azon törtem a fejem, milyen könnyű ebéd készülhetne ebben a nagy melegben, valahogy ez jutott eszembe. Nyáridéző hangulatban mentával és citrommal ízesítettem, a levesbetétnek pedig egy könnyű…

Szép lassan tényleg beköszönt a tavasz, melegszik az idő, talán nem esik több hó, sőt éjszaka már az órát is átállítottuk. Mindig fáj az ilyenkor kieső egy órányi alvás, de aztán hamar megszokom, és örülök a reggeli világosságnak! Az elnyúló hideg napok, a megfázós hetek és a pokróc alá bújós…

Biztos, mindenki ismeri a közel-kelet egyik kedvenc ételét a csicseriborsóból készülő hummuszt, igazából a szó önmagában csicseriborsót jelent, de nálunk az ebből kevert krém is ezen a néven vált közismertté. Azt olvastam a csicseriborsóról, hogy nyugtató hatású és az immunrendszer megfelelő…

Van az a pont, amikor nincs kedvem főzni, és ilyenkor egy gyors mégis tartalmas saláta tökéletes választás vacsorára, vagy akár ebédre is. Ez az egyik kedvenc kombinációm: szárzeller, savanykás zöld alma, az enyhén csípős retek és ropogós dió. Jól illenek egymáshoz, és ezzel a kecskesajtos öntettel…

Az egyik nagy kedvencem a csirke dubarry módra, vagyis roston sült hús karfiollal (netalántán brokkolival) megpakolva, nyakon öntve jó sok besamellel, sajttal és prézlivel összesütve. Igazi hedonista fogás. Anyukám sokszor ezt készítette, ha elutaztak, mert nagyon szerettük a húgommal, és egy nagy…

Szerintem már többször említettem a szolid krémleves mániámat. Gyors, egyszerű, finom, számos variációban létezik. Alapvetően elég egy nagyobb adag a kedvenc zöldségünkből (vagy akár többféléből), alaplé (vagy jobbféle leveskocka, pl.: bio), némi só, bors, esetleg szerecsendió, hogy szuper ízeket…

Szeretek rizottót főzni, talán ennek az elkészítése tud a leginkább kikapcsolni. Bár nem készül sokáig, mégis végig törődést érdemel, ez az odafigyelés adja a rizottó lelkét.  Ahogy folyamatosan kavargatom, adagolom hozzá a levest, szépen lassan kioldódik a keményítő a rizsből, és az alaplével főzve…

Szeretem az egyszerű ételeket, általában gyorsan összeállítható fogásokat is készítek a hétköznapokban. Amikor viszont jobban ráérek, szívesen alkotok valami bonyolultabbat, választok időigényesebb receptet. Ez a mostani is sok másik összefonódásából született. Kombináltam a lasagne…

Szerintem a többség nem veti meg a jól elkészített rántott ételeket, ha tényleg hozzáértő tálalja: ropogós panírban omlós hús, nyúlós sajt vagy finom zöldségek. Klasszikus magyar konyhában elmaradhatatlan fogások ezek. Gyerekkoromban nagy kedvencem volt, főleg a rántott gomba tartármártással, és még…