Sokféle formában szeretem a tojást reggelire. Legyen az omlett, rántotta, buggyantott vagy lágytojás, és nagy kedvenc a tojáskrém is. Szerintem jó választás, ha napindító fogásról van szó, megadja a kellő energiát. Eddig azonban csak hétvégén álltam neki, picit időigényesebb elkészíteni bármelyik változatot, és az igazat megvallva, frissen a legjobb. (Kivéve a tojáskrém, mert annak szuperül áll, ha hagyjuk az ízeket összeérni.) Egy ideje már foglalkoztatott a muffin formában süthető tojásos finomságok gondolata, most végre ki is próbáltam. (Igaz, muffin helyett szufléban.) Végre, találtam egy olyan verziót, ami még másnap munkába is megállta a helyét, akár hidegen is vagy egy kis melegítéssel.
Tekintsétek ezt egy jó alapreceptnek. Most egy zöldséges és egy húsos verziót mutatok, de igazából a fantáziátokra van bízva, mivel dobjátok fel ezt az ételt. Akár jó maradékmentő recept is lehet, simán felhasználhatóak benne a maradék sajtok, megmaradt felvágott, kicsit megpuhult paradicsom… De jól működik friss zöldségekkel is. Én most például a krémleveshez vett brokkoliból törtem le egy rózsával, és kevertem hozzá az egyik adaghoz. Pici darabokra törve előfőzni sem kell, finom roppanósra sül a sütőben.
Mindennek az alapja, pedig a tojás, ami nagyon jó tápanyag forrás, érdemes gyakran fogyasztani. Alacsony a szénhidrát tartalma, zsírokban szegény, cserébe fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban igen gazdag. Szerintem 2-3 tojásból már laktató, de nem eltelítő reggelit lehet összeállítani, és érdemes minél több zöldséggel kombinálni. Szabad a pálya…
Hozzávalók:
(8 muffin vagy 4 szuflé)
- 8 tojás
- 1 tk só, frissen őrölt fekete bors
- kókuszolaj a formák kikenéséhez
Brokkolis (4 muffin/2 szuflé)
- 1 szál újhagyma
- 1 rózsa (~20 g) brokkoli
- 10 g parmezán
Sonkás-sajtos (4 muffin/2 szuflé)
- 25 g kemény sajt
- 1 szelet sonka
- 2 szem koktél paradicsom
- snidling
Elkészítés:
- Sütőt melegítsd elő 180°C-ra, légkeveréses fokozaton. Kenj ki 8 muffin vagy 4 szuflé formát kókuszolajjal.
- Egy edénybe (érdemes nagyobb csőrös edényt választani, abból könnyebb utána porciózni) törd fel a tojásokat, add hozzá a sót és borsot, majd egy villával alaposan keverd össze.
- Az ízesítéshez szükséges hozzávalókat darabold, szeleteld fel apróra.
- Most 4 szuflé formában sütöttem meg az adagokat. így feltéteket is felezve osztottam el a formákban. Ha muffinformában sütöd, akkor 8 felé is szét osztható a tojásos alap, és lehet negyedelni a belevalókat.
- Süsd előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre. (Ha muffin formában készül kb. 15 perc is elég., szuflé formában 20 perc is kell neki.)
Ha szuflé formában sül, akkor óvatosan, mert nagyon forró, tedd át egy tányérra, és úgy tálald. Ha szilikonos vagy tapadásmentes muffin formában sütöd, ki tudod emelni a formából. Ezek kisebbek lesznek, ez esetben 2 muffinnal számolj egy főre. Azonnal is tálalhatod egy adag salátával, friss zöldséggel vagy akár egy szelet piritóssal is. Ha pedig eltennéd, tárold hűtőben, légmentesen zárható dobozban, pár napig simán eláll. A következő reggel akár hidegen is fogyaszthatod, vagy fél-egy perc alatt melegítsd át.
