Ízek nyelvén


Töltött gombák paradicsommártásban

2018. július 25. - ízeknyelvén

A gomba az egyik kedvenc zöldségem, főleg ősszel és télen eszem sokat, kakukkfűvel az egyik legjobb párost alkotják. Egy kicsit variálva a fűszerezésen pedig isteni nyári fogás lehet belőle. Mikor ilyen óriás példányokba – komolyan mondom, sütés előtt még nagyobbak voltak – futok bele, nehezen tudok…

Tovább

Tésztakosárkák Wellington módra

Egy klasszikus angol fogás új köntösben

Megérkezett a tél. Beköszöntött a december, először havazott (lassan kénytelen leszek én is beismerni, hogy le kéne cserélni a bőrdzsekit télikabátra…), és hétvégén már az első adventi gyertyát is meggyújtjuk majd. Szeretek minden évben új recepteket kipróbálni, kísérletezve még különlegesebbé tenni…

Tovább

Örök kedvenc: tárkonyos raguleves

Levest bármikor, kis túlzással bármilyen mennyiségben tudok enni. Főleg, amikor már a nap is csak szerényen bújik elő, és már vacogok esténként, mikor sétálok hazafelé. A raguleves és azon belül is a tárkonnyal fűszerezett verzió az abszolút kedvenceim között van, ha tartalmas, akár egytálételként…

Tovább

Indul a gombaszezon az egyik kedvenc őszi fogásommal, egy igazán melengető levessel

Kakukkfüves gombakrémleves, fehérborral és pirított dióval

Megjött a borongós őszi idő, eső cseppek az ablakon, erősödő szél. Előszedtem az őszi ruhatáram kellékeit, a dzsekiket, a kedvenc sálaim, és már sokszor az esernyő sem árt, ha kéznél van. Annyira szerencsére még nincs hideg, hogy a fűtést is be kéne kapcsolni, de ilyenkor nagyon is jól esik a…

Tovább

A spárga szezon margójára, ezúttal egy kis ázsiai csavarral

Spárgával és gombával töltött szezámmagos csirkecombok mézes-szójás pácban

Nem tudok betelni a spárgával! Az elmúlt hetekben rengetegszer ettem: grilleztem különböző ételek köreteként, saláták kiegészítőjeként, készült belőle finom krémleves is, és bevallom néha nyersen is megettem egy-egy vékony, roppanós zöld spárgát, annyira finom volt.  Eddig viszont mindig a…

Tovább

Tárkonyos húsgombócos ragu vadrizzsel

Borongós tavaszhoz illő melengető fogás

A tárkony az ősz, a tél fűszere, nálam legalábbis abszolút. Az elmúlt napok időjárása miatt, mikor kénytelen voltam a fűtést is visszakapcsolni, egy tányér tartalmas, melegítő ételre vágytam. Tökéletes hétköznapi fogás, de akár hétvégi bekuckózós ebéd vagy vacsora is lehet egy pohár borral, egy jó…

Tovább

Omlettek ördögszekér gombával

Gyors és finom reggeli

Sokat gondolkodtam mi legyen az első poszt...Valami összetett főfogás vagy egy vagány desszert...Egy jó felütés sokat számít. És mivel indulhat igazán jól egy nap? Egy ütős reggelivel. És én imádok reggelizni! Hétköznap sajnos általában már csak a munkahelyemen eszem. Bár ezekre - a szinte…

Tovább