Ízek nyelvén


Fetás-sonkás csirkemell tekercs sült spárgával és újkrumplival

2019. május 23. - ízeknyelvén

Spárga és újkrumpli… Két kedvenc tavaszi zöldségem amiket, amíg a szezon tart, igyekszem minél többször fogyasztani.  Jöhet mellé egy nagyon finom, sonkával, fetával és friss fűszerekkel megspékelt csirkés tekercs, és egy könnyű joghurtos szósz, ezzel össze is áll az isteni ebéd receptje. Az…

Tovább

Gombás-spenótos-csirkés tagliatelle kéksajt mártással

Nekem ez egy tökéletes őszi fogás. Kellemesen átmelegít, finoman krémes, nagyon jó összhangban vannak benne az ízek és látványnak sem utolsó. Imádom, ahogy a sajtmártás teljesen bevonja a tésztát, és a zöldséges-húsos feltétet megkoronázza a roppanós fenyőmag.

Tovább

Tök-csicseriborsó-spenót curry, zöldcitromos csirkenyársakkal és kuszkusszal

Lassan érkezett meg az ősz, de most már nehéz elbújni előle, egyre többet esik, és jobban fúj szél… Ilyenkor szívesen főzök olyan ételeket, amik kívül-belül felmelegítenek. Ez is egy ilyen fogás, sok-sok zöldséggel, egy könnyű kuszkusz körettel kiegészítve, ami tökéletesen illik a lime-os…

Tovább

Lassan sült, omlós csirkemell cukkinis rizottóval

Pár hónappal ezelőtt elmentem egy esti steak főzőkurzusra. Gondolom, első körben mindenkinek inkább a vörös húsok jutnak eszébe erről, de itt ezúttal a szárnyasok kerültek terítékre. Bár nagyon szeretem a marhát, otthon gyakrabban dolgozom csirkével vagy pulykával. Emiatt is voltam nagyon kíváncsi…

Tovább

Medvehagyma pestos csirke grillezett fürtös paradicsommal

Tavaszi ízek mediterrán hangulatban

Ha tehetem, minél többet főzök szezonális alapanyagokból. Emiatt is készült most a pesto nem hagyományosan bazsalikomból, hanem medvehagymából. Igazán pikáns és karakteres és intenzív ízű változat ez. Protokoll jellegű társasági eseményekre mondjuk, kevésbé ajánlanám, de egy jó baráti összejövetelre…

Tovább

Duplán karfiolos csirke

avagy dubarry módra ezúttal egy kicsit másképp

Az egyik nagy kedvencem a csirke dubarry módra, vagyis roston sült hús karfiollal (netalántán brokkolival) megpakolva, nyakon öntve jó sok besamellel, sajttal és prézlivel összesütve. Igazi hedonista fogás. Anyukám sokszor ezt készítette, ha elutaztak, mert nagyon szerettük a húgommal, és egy nagy…

Tovább

Új vasárnapi kedvenc, avagy alternatív megoldás a klasszikus rántott húsra

Ropogós, diós-zabpelyhes bundában sült csirke

Szerintem a többség nem veti meg a jól elkészített rántott ételeket, ha tényleg hozzáértő tálalja: ropogós panírban omlós hús, nyúlós sajt vagy finom zöldségek. Klasszikus magyar konyhában elmaradhatatlan fogások ezek. Gyerekkoromban nagy kedvencem volt, főleg a rántott gomba tartármártással, és még…

Tovább

Örök kedvenc: tárkonyos raguleves

Levest bármikor, kis túlzással bármilyen mennyiségben tudok enni. Főleg, amikor már a nap is csak szerényen bújik elő, és már vacogok esténként, mikor sétálok hazafelé. A raguleves és azon belül is a tárkonnyal fűszerezett verzió az abszolút kedvenceim között van, ha tartalmas, akár egytálételként…

Tovább

Szombat esti vendégváró tex-mex módra

Csirkés-babos-kukoricás quesadilla, salsával és pikáns joghurt öntettel

Elárulok egy titkot: tortilla lapot készíteni otthon, ezerszer egyszerűbb és gyorsabb, mint elsőre gondolná az ember, és nem mellesleg töredékébe kerül, mint a boltban kapható társai, hiszen csak pár hozzávalóra van szükség. Utána már csak rajtad áll, mit hozol ki belőle: tortilla tekercs, burrito,…

Tovább

Citrusos csirkenyársak, ananász chutney, újkrumpli, friss saláta

Induljon a grillparty, akár a nappaliban is

Úgy néz ki, végre tényleg megérkezett a tavasz, szerintem már nagyon itt volt az ideje. Hogy miért vártam ennyire ezt az időszakot? Végre jó idő van, az a kellemes, császkálós, „elég maximum egy dzseki” idő, lehet mindenféle szabadtéri programot szervezni: koncertre, kirándulni menni, kerti paryn…

Tovább