Ízek nyelvén

Ízek nyelvén

Sajtos-bazsalikomos ropogós

Tökéletes recept maradék kovász falhasználására

2022. május 12. - ízeknyelvén

Egy ideje ismerkedem a kovászneveléssel, kovászos kenyér sütéssel. Sajnos nincs túl sok időm, így ritkábban készül itthon friss pékáru, mint szeretném, de a kovászt ettől függetlenül lelkiismeretesen etetem, nevelgetem, hogyha úgy alakul, mindig tudjak miből dolgozni. Emiatt viszont minden egyes etetésnél, és akár sütés előtt is megmarad némi plusz kovász, amivel eddig nem nagyon tudtam mit kezdeni, így sajnos időről-időre ki kellett dobnom. Persze ezek nem nagy mennyiségek, de azért mégis kicsit mindig fájt a szívem. Na de mostantól!kovaszos_ropogos_2.jpeg

Tovább

Medvehagyma pestos babka

Ha tavasz, akkor medvehagyma. Legalábbis nálam.

Egy pár csokorral mindig veszek, mert nagyon szeretem ezeket a fokhagymás ízű levélkéket, az egyik kedvenc friss fűszerem ilyenkor. Remekül illik például pogácsába, túróhoz vagy tojáskrémbe - több medvehagymás receptet is találsz még a blogon -, de nekem az egyik kedvenc felhasználási módom: a pesto.

A magvakkal, sajttal és olívaolajjal összeaprított medvehagyma nagyon jól fel tud dobni egy szelet sült húst, egy sima tésztát vagy salátát, de akár pirítósra kenve is nagyon finom. Nem mellesleg nagyon gyorsan összeállítható és jól tárolható, ha nem használnánk fel rögtön. Most babkát töltöttem meg vele, az eredmény egy kellemesen fűszeres kalács, ami önmagában is nagyon jó, de vajjal - vagy esetleg még egy kis pestoval - megkenve szerintem zseniálisan finom. medvehagyma_pestos_babka_7.jpeg

Tovább

Első saját kovászos kenyereim

Régen nem jelentkeztem... Hosszú lenne leírni mi minden történt ez idő alatt, de most nem is ez a lényeg. Újfent megpróbálok visszatérni a főzés, a fotózás és a blog életébe. Pontosabban próbálom visszahozni a főzést, a fotózást és a blogot az én életembe. Hiányzott.

Már egy pár hete (vagy inkább hónapja) némileg akaratos formában győzködöm magam, hogy lépjek túl a passzív nézelődő - instagram pörgető, csak olvasó és mások csodaképeire irigykedő - énemen, és csináljak már végre valamit én is. A barátaim is sokszor kérdezik mi a helyzet a bloggal, mindig mondtam, hogy nem akarom abbahagyni végleg, csak valahogy nem jön az ihlet, nem érzem most a csít... Végül motivációs célzattal elkezdtem újra nézni a fotótanfolyam anyagait, ez jó kiindulópont volt. Múlt héten végre festettem új fotóhátteret is, amihez kb. egy éve vettem meg a festékeket, ugyanezzel a "Na, majd hangulatba hozom magam!" szándékkal, de eddig mindig csak halogattam. Most bezzeg iszonyúan örülök, mert nagyon tetszik a végeredmény. Persze a végére elfogyott a festék, ezért szeretném mielőbb újra feltölteni a készletet, hogy ne veszítsem el a lendületet, szeretnék még pár jollyjoker saját hátteret. A tudásfelelevenítés megkezdődött, a háttér is készen állt, már csak valami jó fotóalany hiányzott. Az elmúlt pár hétben végre mi is láttunk vendégül barátokat, ez kezdte visszahozni a lelkesedésem, már hiányzott nagyon, hogy másoknak főzhessek, süthessek, készülhessek, tálalhassak. Ezeket már szívesen is fotóztam volna, de ilyenkor csak rohamléptekben és este tudok lőni pár képet, az meg nem az igazi.

Némi kacskaringós bevezető után el is érkeztem a mostani poszt témájához: a kovászos kenyérhez, pontosabban a kovászneveléshez, a dagasztáshoz, a formázáshoz, a hajtogatáshoz, a sütéshez, és persze a fotózáshoz, na meg a legjobb részéhez: az evéshez...Recept most még nem lesz, csak egy személyes élménybeszámoló és pár saját fotó. Remélem így is tetszik majd ez a bejegyzés!

kovaszos_kenyerek_2.jpeg

Tovább

Banánkenyér dióval és étcsokival

Szerintem a banánkenyeret sütők 90 százaléka ugyanabból az okból készít ilyen sütit: rajtuk marad néhány megbarnult, csúnyácska példány, amit már magunkban nincs kedvük megenni. Legalábbis én biztosan ebbe a kategóriába tartozom. Ezzel amúgy semmi gond nincs, a banánkenyér talán a legjobb megoldás, hogy új értelmet nyerjenek a pulton árválkodó gyümölcsök. Most is ez a helyzet állt elő, itthon szomorkodott öt barna banán, amit napokig kerülgettem... persze ettől a helyzet csak még rosszabb lett…banankenyer_1.jpeg

Tovább

Vörösboros fügelekvár kardamommal és naranccsal

Egyszerűen imádom a fügét! A blogot elnézve ezt nehéz is lenne letagadni, főleg így, hogy az írással kihagytam egy évet, így újra ősszel jelentkezem, ami ugye a füge szezonja. Remélem nem bánjátok! Én örülök, hogy újra itt vagyok, főzök, fotózom, írok. Újrakezdés fügelekvárral...fugelekvar4.jpeg

Tovább

Fűszeres almás muffin

Teljes kiőrlésű liszttel és az egyik kedvenc őszi ízesítésemmel: pumpkin spice fűszerkeverékkel

A muffin az egyik legjobb választás, ha egyszerűen és gyorsan szeretnénk valami finom sütit készíteni. Ilyenkor ősszel az alma igazán kézenfekvő választás, már magában is finom, de egy kevés fűszerrel még jobban fel lehet dobni. A pumpkin spice az egyik kedvenc őszi fűszerkeverékem, ilyenkor mindig készítek egy kis üvegnyi adagot, és amíg el nem fogy, kb. mindenbe belepakolom. Mivel az alapját a fahéj adja, almás dolgok mellé például tökéletes.fuszeres_almas_muffin_2.jpeg

Tovább

Egyserpenyős sütőtökös tészta

Ahhoz képest, hogy régen mennyire nem szerettem a sütőtököt, totál rákattantam az elmúlt években. Ez a mostani recept ezúttal egyszemélyes kiadásban készült. Pár napja a hűtő tartalmát bújva keresgéltem, miből tudnék gyorsan összedobni valamit ebédre. Ha egyszerű fogást szeretnék, gyakran főzök tésztát, most ez a tökös változat készült. Igazi maradékmentő fogás, tökéletes felhasználási módja hűtőpolcán árválkodó maradék két szelet megsütött töknek. Nem is terveztem posztot ebből, de annyira finom lett a végeredmény, hogy gondoltam, megosztom Veletek is.tokos_teszta.jpeg

Tovább

Sült céklás hummusz

Újabb szuper hummusz változat, ezúttal céklával. Tökéletes felhasználási módja akár a maradék sült céklának is, de emiatt én simán sütök egy plusz adagot. Vagy fordítva, ha ez készül, akkor sütök egy nagyobb adagot, és ami nem kell a hummuszba, másra használom fel, azaz megeszem magában. :) Lényeg: a sült cékla jó dolog!sult_ceklas_hummusz4.jpeg

Tovább

Töltött mini tökök

Ha eddig nem ismertétek a hokkaido tököt, ez a tökéletes alkalom, hogy kipróbáljátok. Kicsit időigényes, de egyáltalán nem bonyolult recept ez, olyan igazi őszi fogás, mikor a sütő melege és a belőle kiszálló illat belengi az egész lakást.img_20201008_154608-01.jpeg

Tovább
süti beállítások módosítása