Ízek nyelvén

Laska-burrata bruschetta

2019. szeptember 23. - ízeknyelvén

Egy igazi két évszakos recept. Ez a lágy sajt nálam még abszolút nyáridéző, viszont a kakukkfűvel pirított gomba már egyértelműen az ősz ízét adja. Egyszerű és gyors, így szuper vacsora, vagy akár egy jóféle késői reggeli része is lehet.laska-burrata_szendvics.jpg

Tovább

Fügés-kecskesajtos-kakukkfüves galette

Itt van, elkezdődött: szállingóznak a falevelek… Ez már csalhatatlan jele az ősznek. A hét elejét indító gyönyörű idő után egyik pillanatról a másikra jött a hideg, és már az eső is eleredt hajnalban. Habár nem olyan derűs mint a nyár, de én mégis kedvelem ezt az évszakot, igaz határozottan akkor a leginkább, amikor szépen süt a nap, és a zizgő avarban lehet sétálni, élvezni a melengető sugarakat és az ősz illatát. Ami pedig a másik kedvenc időtöltésem ilyenkor, nem meglepő módon, a sütés-főzés. Legyen kinn bármilyen az idő, benn bármilyen a napom, a konyhában ténykedés mindig kikapcsol. Emiatt készült most ez a fügés sütemény is. A sütő melege, a lakásban szállingozó illatok, ettől mindig jobb kedvem lesz.fuges-kecskesajtos_galette_6.jpg

Tovább

Sültparadicsom leves sajtos ropogóssal és krutonnal

Igazi nyár búcsúztató fogás ez. (Bár bevallom, még számítok a vénasszonyok nyarára, de addig is jól jön egy lélekmelengető leves.) Ebben a verzióban elkészítve a paradicsomleves hihetetlenül finom, kicsit édeskés, a fűszerektől és a sült fokhagymától igazán pikáns, a tetején pedig a ropogós sajt és kruton már csak a ráadás. Tökéletes módja a hűtőben felejtett, már kissé puha vagy éppen hibás paradicsok felhasználásának, amik nyersen már nem lennének a legjobbak. Frissen, melegen, valami zseniális.sult_paradicsomleves5.jpg

Tovább

Nyári zöldbabsaláta zöldfűszeres olajjal és pirított dióval

Gyönyörű zöldbabokat - pontosabban sárga és zöld fajtát vegyesen - szedtem nemrég. Bár nagyon szeretem az ebből készült klasszikus levest és főzeléket, most valami új fogásra vágytam. Salátával még sosem próbálkoztam, de nagyon megmozgatta a fantáziámat, mit lehet ebből kihozni. Egyre többször készítek úgy zöldségeket, hogy minimalizálom a főzési időt, így kellemesen roppanós és nagyon finom marad szerintem.zoldbabsalata2.jpg

Tovább

Tökmagos - aszalt paradicsomos pestos muffin

Barátnős mini nyaraláson voltam a hétvégén a Balatonon. Bár az armageddon jellegű idő nem annyira kedvezett, de minket azért sok mindenben nem gátolhatott meg. Volt parton fetrengés, hullámokba ugrálás, fröccsözés, hajnalig tartó beszélgetések. Az éhenhalás sem fenyegetett, grilleztünk a kertben és elég szuper terülj-terülj asztalkámat raktunk össze mindenféle finomsággal, többek között isteni házi kenyérrel, tökmagolajjal és valami csodajó füge kompóttal. Ilyenkor én sem érkezhetek üres kézzel, ezeket a muffinokat vittem a közösbe.pestos_muffin2.jpg

Tovább

Egyben sült camembert nyári kiadásban - friss fűszerekkel és paradicsommal

Egyszerűen szuperzseniális. A folyós, fűszeres sajt, a belemártogatott friss bagett és az enyhén édes, sült paradicsom valami hihetetlenül finom triót alkot. Simán megállja a helyét egy grill partyn, vagy - ha borúsabbra fordul az idő - akkor nagyon jó lélekmelegítő fogás lehet. Nekem kicsit olyan, mint a fondü...sult_camembert4.jpg

Tovább

Ribizlis-mandulás zabpalacsinta

Ha már nyár, akkor jöhet a ribizli (is). Imádom ezt az egyszerre savanykás, mégis édes gyümölcsöt. Múltkor szedtem egy kisebb mennyiséget, ezekből került ebbe a palacsintába is. A recept ismerős lehet, a korábbi ananászos zabpalacsintás verziót alakítottam át, ez lett a nyári kiadás.ribizlis-mandulas_zabpalacsinta6.jpg

Tovább

Kótyagos cseresznyés túróhab

Ez egy igazán kényeztető és nagyon mutatós desszert. Tökéletes zárása lehet egy ünnepi vagy  romantikus ebédnek, vacsorának is. (Persze nem kell hozzá feltétlenül extra alkalom - nálunk is most reggelinek fogyott el…) Elkészíteni egyáltalán nem bonyolult, legtöbb idő a gyümölcs magozásával megy el, de ekkora mennyiségnél még az sem vészes. Érdemes kipróbálni, amíg érik a cseresznye.cseresznyes_poharkrem4.jpg

Tovább