Ízek nyelvén

Pikáns szárzellersaláta kecskesajtos joghurtöntettel

2018. február 28. - ízeknyelvén

Van az a pont, amikor nincs kedvem főzni, és ilyenkor egy gyors mégis tartalmas saláta tökéletes választás vacsorára, vagy akár ebédre is. Ez az egyik kedvenc kombinációm: szárzeller, savanykás zöld alma, az enyhén csípős retek és ropogós dió. Jól illenek egymáshoz, és ezzel a kecskesajtos öntettel…

Tovább

Duplán karfiolos csirke

avagy dubarry módra ezúttal egy kicsit másképp

Az egyik nagy kedvencem a csirke dubarry módra, vagyis roston sült hús karfiollal (netalántán brokkolival) megpakolva, nyakon öntve jó sok besamellel, sajttal és prézlivel összesütve. Igazi hedonista fogás. Anyukám sokszor ezt készítette, ha elutaztak, mert nagyon szerettük a húgommal, és egy nagy…

Tovább

Vérnarancsos fordított túrótorta

Teljesen rákattantam a vérnarancsra: gyönyörű a színe, picit pikáns az íze, hetek óta folyamatosan töltöm után a készleteket. Kifacsarva a leve jó napindító ital, gerezdekre szedve magában is isteni vagy remekül passzol a reggeli zabpehelyhez, mindenhogy nagyon szeretem. Tudtam, csak idő kérdése…

Tovább

Igazi lélekmelegítő fogás klasszikus alapanyagból, de csöppet sem klasszikus ízesítéssel

Ázsiai fűszerezésű brokkolikrémleves kókusszal

Szerintem már többször említettem a szolid krémleves mániámat. Gyors, egyszerű, finom, számos variációban létezik. Alapvetően elég egy nagyobb adag a kedvenc zöldségünkből (vagy akár többféléből), alaplé (vagy jobbféle leveskocka, pl.: bio), némi só, bors, esetleg szerecsendió, hogy szuper ízeket…

Tovább

Sáfrányos rizottó citromos pirított rákkal

Szeretek rizottót főzni, talán ennek az elkészítése tud a leginkább kikapcsolni. Bár nem készül sokáig, mégis végig törődést érdemel, ez az odafigyelés adja a rizottó lelkét.  Ahogy folyamatosan kavargatom, adagolom hozzá a levest, szépen lassan kioldódik a keményítő a rizsből, és az alaplével főzve…

Tovább

Villám desszert – fűszeres erdei gyümölcsös crumble

Sose árt, ha van a tarsolyunkban egy olyan desszert ötlet, amit egy hirtelen jött vendégség, vagy csak saját éhségünk csillapítására bármikor be tudunk dobni, amikor nincs időnk vagy kedvünk órákat a konyhában tölteni. Ebben a sütiben ráadásul az a jó, hogy szinte bárhogy variálható, így nagy…

Tovább